去年夏天，我表弟阿强辞了厂里的工作，在老家步行街支了个烧烤摊。他盘算着，白天串肉晚上烤，辛苦点但比打工自由，听说隔壁老王靠卖烤面筋一个月挣了两万。结果刚出摊三天，城管来了，车被扣了，罚款两千。阿强蹲在马路牙子上抽烟：“哥，地摊也要办执照吗？没人跟我说啊！”
这话把我问懵了。我跑遍工商局、街道办，问了一圈摆摊的老江湖才搞明白：现在早不是“推车就跑”的年代了。你想正儿八经赚钱，就得按规矩来，哪怕只是个小地摊。
1. “没人管”的摊子，可能一晚上白干
老李在菜市场门口卖了十年水果，一直没办证。去年创卫检查，他的三轮车连秤都被收走了。他蹲在执法队门口求情：“我这就一筐苹果，犯得着吗？”
工作人员甩给他一张《无照经营查处办法》，罚款5000起步。
后来老李乖乖办了营业执照，还领了食品摊贩备案卡。他跟我说：“早知道花半小时填表就能解决，何必提心吊胆这么多年？”
关键点：
- 流动摊贩≠法外之地，各城市管理政策不同，但基本都要求登记
- 食品类必须办健康证+摊贩备案，其他商品至少要有临时营业执照
- 没证被逮到，轻则罚款扣货，重则列入黑名单
2. 办证比想象中简单，但坑也不少
我陪阿强去办证时，窗口大姐直接甩话：“你这烧烤摊归食品摊贩备案，先去卫生院体检。”
我们跑了三天，流程其实就三步：
1、带身份证到街道办领《个体户设立申请表》
2、体检拿健康证（80块钱）
3、提交摊位照片和租赁证明（自家门口摆摊的写承诺书就行）
但坑在细节里：
阿强租的摊位是二房东转手的，原始合同找不到，差点办不成。
隔壁卖糖炒栗子的阿姨因为摊位离垃圾箱太近，卫生审核卡了一周。
3. 有证和没证，赚钱差远了
办了执照后，阿强能光明正大挂二维码收款，再不用躲着城管跑。更意外的是，他加入了夜市联盟的微信群，城管队长每周提前通知检查时间，还能报名节假日黄金摊位。上个月他给烧烤摊加了网红芝士玉米，工商所的人来巡查，居然建议他注册商标：“你这口味独特，将来开连锁用得着。”
对比之前躲躲藏藏的日子，现在他敢投资买带冷藏功能的餐车，生意翻了倍。用他的话说：“揣着证做生意，腰杆都是直的。”
4. 这些“土办法”千万别信
“交点保护费就行”：城中村确有混混收钱“罩”摊子，但碰上真执法照样罚。
“周末不查”：现在很多城管搞错时执法，专挑下班后突击。
“小摊贩没人管”：一线城市严管，三四线也在逐步规范，别赌运气。
摆地摊的谁不想多赚点？但时代变了。以前是“撑死胆大的”，现在是“活该胆大的死得快”。花半天时间跑手续，换来不用东躲西藏、能贷款买设备、甚至和商场谈入驻，这笔账怎么算都值。
