我老家菜市场卖猪肉的张叔，每天凌晨四点起床进货，摊位费都交不起了还坚持用黑毛猪。去年突然在市中心开了三家连锁肉铺，还成了本地猪肉协会副会长。有天我实在忍不住问他诀窍，他叼着牙签神秘一笑：”做生意就像炖老火汤，火候、配料、时机哪个都不能少，记住七句话，保你少走十年弯路。”
一、地段选得对，生意不用跪
张叔当年在菜市场最角落的摊位，硬是把客户从入口处拉过来，靠的就是”黄金位置法则”。真正的好地段不是人最多的，而是客户必经之路的咽喉要道——小区门口包子铺永远比商场三楼奶茶店活得久。
我表弟去年开奶茶店就吃过亏，非要挤进商场美食街，结果租金吃掉七成利润。后来搬到大学城公交站旁，虽然铺面小得像电话亭，但每天上下课高峰期学生排队排到马路牙子上。他说现在终于明白为啥医院门口的便利店24小时都有人买单——需求就在那里摆着。
二、定价有门道，贵贱看需要
楼下水果店老板娘王姐有绝活：荔枝上市第一天敢卖68/斤，第三天就变成”买三斤送一斤”。她说做生意要会”看人下菜碟”，年轻白领买水果看品质，退休大妈专挑特价区，得准备三套价格方案对付不同客群。
我见过最绝的是小区里的理发店，工作日中午剪发打五折，周末恢复原价还送头皮护理。结果周边上班族专门调休周二下午来剪头，周末反而成了家庭客专场。这种”时间定价法”让小店坪效翻了三倍。
三、服务多走心，客似云来勤
服装批发城的李老板有本祖传客户档案，记录着每个进货商老婆的生日、孩子读几年级。去年有个东北客户随口说女儿考上了985，他居然托人从香港带了套绝版乐高当贺礼。现在人家每年固定在他这进七位数货品。
社区超市张阿姨更绝，记住每个常客的购物习惯。王大爷每周四买二锅头，李奶奶每天下午来买打折蔬菜，她都会提前把东西放在收银台旁边。有次大雪封路，她骑着三轮车给独居老人挨家送菜，现在整条街都管她叫”亲闺女”。
四、库存算得精，钱财不落空
我发小开母婴店吃过血亏，双十一囤了三百罐奶粉，结果新政出台后销量暴跌，最后亏本卖给养猪场。现在他学会用”三色标签法”：红色标签是爆款保持20天库存，黄色标签常规商品维持7天量，绿色标签新品只进三天卖的量。
海鲜市场的摊主们更狠，下午四点后开始”海鲜盲盒”促销，88元随机给三样海鲜，卖不完的做成半成品第二天当套餐卖。这招让他们损耗率从30%降到5%，还成了抖音网红打卡点。
五、老客维护好，新客自然找
火锅店陈老板有招”暗号营销”，老顾客进门说句”要鸳鸯锅”，实际给上全辣锅还送酸梅汤。这种专属待遇让回头客带朋友来时特别有面子，现在店里七成新客都是老客户带来的。
更绝的是洗车行的小刘，每次客户保养完车都给雨刷器夹张手写纸条：”王哥，左后胎压有点低，顺路去加油站打点气”。这种不推销的关心，反而让客户主动找他办年卡。
六、创新不能停，跟风准不行
小区门口的早餐店去年突然推出”考研营养套餐”，配着错题本和励志便签卖，结果成了方圆五里备考学生的聚集地。老板说现在学生来吃饭还互相抽背政治题，带动鲜榨果汁销量涨了200%。
菜市场卖豆腐的老赵更绝，把豆腐切成麻将牌大小，配着火锅蘸料当零食卖。现在年轻人逛菜市场都要来份”国粹豆腐”，他顺势开发了象棋豆腐、飞行棋豆腐，把传统豆制品卖出了潮玩价。
七、心态要摆正，得失看得清
我见过最豁达的是修鞋摊周师傅，疫情三年摊子被封了七次，他转头在抖音直播修AJ，现在收徒都要排队面试。他说做生意就像修鞋，线断了就换个颜色接着缝，指不定能缝出个新花样。
夜市卖炒饭的老朱更有意思，去年城管严打摆不了摊，他研发了”自热炒饭包”放在便利店卖。现在不用风吹日晒，赚得比摆摊时还多，最近正在和连锁超市谈供货。
做生意这事儿，说穿了就是”在别人觉得是麻烦的地方找机会”。记住这些用真金白银换来的口诀，下次看见街边小店贴着转让告示，说不定就是你捡漏的好时机。哪天您要是真靠这些口诀发财了，记得请我去您新开的店里吃碗阳春面——要加三个荷包蛋那种！
